飲食業界は10年で1割しか生き残れない厳しい業界ではありますが、戦略的なメニューづくりと原価率を設定することで、客単価を何倍にも引き上げられます。

過去に弊社でお手伝いさせていただいた事例をもとに、儲けを生み出すための原価設定の考え方と価格戦略についてお伝えします。